夏天啦。天热啦。今天日本人争着去吃鳗鱼啦！！

今天7月25日是日本“土用丑日”。此日日本有吃鳗鱼的习惯。

先讲讲什么叫“土用”。

日本也是深受中国传统思想的国家。佛家、儒家之外还有阴阳家。尤其是与道家与中国民间信仰结合起来，在日本之后又和日本特有的信仰结合形成的阴阳道。

该思想中有一个“一切事物由金火水木土的五行运转而成”的概念。根据这思想来看四季，就是分别于“春＝木（阴中之阳）”，“夏＝火（阳中之阳）”，“秋＝金（阳中之阴）”，“冬＝水（阴中之阴）”。而土气不属于四季，而出现在“四立（立春、立夏、立秋、立冬）”的前18天，促进其他四气的正常运行。

　现在是所谓的“夏土用（立秋前的18天）”，7月19日开始到8月6日。而这个夏土用期间，用日本古代日历法的用十二支来标日期，属于“丑日”的特叫做“土用丑日”。

  那为何这个日期吃鳗鱼？这个有一个小故事。

  鳗鱼，古代江户人都喜欢吃。因为江户是一个新建设城市，经常有挖土木建筑项目，所以有很多劳动者。他们需要补体力，常吃鳗鱼。当时就泡在酱油，直接烤吃，也不是什么好吃的。也算是“低级食品”。后来到了18世纪从大阪那里传来漂亮切开、先蒸后烤的方法。江户人在之上，增加了烤的时候用又甜又香的酱，行程现在我们所说的“烤鳗鱼”。

  这个新的鳗鱼吃法，马上被本爱新颖事物的江户人接受，一下子普及开来。大街小巷出现很多大大小小的“卖鳗鱼店”。

  但是呢，鳗鱼店老板有一个烦恼。因为鳗鱼本是比较油腻，再添了口味较重的酱，所以一到夏天，天热，人人都不愿吃……。老板在街头，瞅着生意很火的荞麦面店（因为那是冷面，夏天大家都爱吃），叹口气。

  正那时候，有一位武士路过，问老板为何叹气。老板如实回答一到夏天人都不爱吃鳗鱼，生意不好做。武士想了一下，点点头，然后就借用一个长布料与笔墨。然后大大黑黑的字下了“今日土用丑日”（那天确实是丑日。他只是写了今天的日子而已），然后要老板把它弄成旗子挂在店门。

  老板不懂此意，但是武士就笑着说“照着做吧”。老板虽然不懂，但是就那么做了。没想到，客人一个接一个的来，都点个鳗鱼饭。

  老板又高兴，又不解。自己站在门口看路人。过不久他也明白了。路人看到“土用丑日”的字，就说“哎，都土用了，怪不得这么热。我们得吃个鳗鱼补补身子了”。

  此话传开，今后所有鳗鱼店夏土用的丑日都挂着“土用丑日”，招来客人，现在就成了夏天的习俗之一了。

这故事中的“武士”到底是何方神仙？传说他是日本江户时代的学者、教育家、发明家、作家·平贺源内。日本以“发明日本第一个小型静电箱”的人而有名。但是最后，因为小误会杀害了两位木匠，在狱中病逝。

他的发明、策划虽然被社会大力关注，但同时也是特别奇特、怪僻，所以好像没被完全接受，算成了悲剧奇才。

日本土用丑日的鳗鱼节是他后代留下的最大、而且唯一的“杰作”了。